Opskrift

Flere har spurgt efter opskriften på rabarbersmulderkage både her på bloggen og over mail. Det kan jeg faktisk godt forstå, for den er også god;o). Jeg har taget udgangspunkt i en opskrift af Jamie Oliver, men som jeg også skrev i mit tidligere indlæg bruger jeg lidt, hvad jeg nu har - Så her kommer min egen fortolkning:-)

Rabarbersmulderkage

Ca. 300g rabarber

5spsk. sukker

1 skvæt rødvin

Rabarber, sukker og rødvin varmes forsigtigt op i en gryde og småsimre imedens dejen laves.

Put rabarberne over i et ovnfast fad.

Dej

1 stor klat koldt smør (6 store skefulde smør)

225g mel

1tsk bagepulver

70g sukker

lidt salt

1½dl kærnemælk

rørsukker til drys

Smørret smuldres i melet og bagepulveret. Tilsæt sukker og salt. Hæld kærnemælken i og rør til dejen er glat og lind. Dejen lægges oven på rabarberne - Det må gerne se lidt rustisk ud. Drys med rørsukker og bag kagen i en 200 graders varm ovn i ca. ½ time.

Serveres evt. med vanilleis eller cremefraiche (kan sagtens undlades)

God appetit!